食物界的潘通，给你预测了明年十大健康食品趋势|创意越过界

天涯论落客

关于吃，人人都有一套哲学。
苏格拉底说，坏人活着是为了吃与喝，而好人却是为了活着才吃与喝。
樱桃小丸子说，在有档次的餐厅吃饭，却尽说些没档次的话，如果盘子里的鱼听到，没死也得给气死了。
加菲猫说，爱情来得快去得也快，只有猪肉卷才是永恒的。
而我，却永远只能被—— " 中午吃什么？" 所困扰。
什么才是健康食品？
如何才能吃得好？
怎样吃才能跟得上世界流行趋势？（什么？现在就连吃个东西也有世界流行趋势？？）
来，让我们把话筒交给全世界最懂吃的 The Whole Foods。


连续预测健康食品趋势四年，知名连锁超市 The Whole Foods 在教你吃这个问题上可是专家。此次预测方法与往年一样，The Whole Foods 邀请 26 位来自不同领域的美食专家，以 2018 年的健康食品数据为基础，推断出最终结果。
以下十款健康食物邀您共享，在这儿我就祝您怎么吃都不长胖吧 ~
仿肉小吃


迷上素食的小伙伴告诉我，" 素食馆的仿肉饼式小蘑菇实在是太好吃了。" 到底什么是仿肉小吃呢？
仿肉小吃，以素食为基础，通过混入香料制作而成。专家推测，2019 年市面上会出现大批量仿肉小吃类食品，而这不仅仅是素食主义者的福音，同时也会广受非素食主义者的喜好，甚至会成为他们调节个人饮食习惯的重要桥梁。
混入牛肉味的蘑菇干，加入猪肉味的薯片，嗯，我饿了。
海味零食


鱼肝油、美好时光海苔、吞拿鱼干 ...
海味零食早在几年前便流行于全年龄段人类，但这趟流行趋势似乎没有停下来意思。据推测，海味零食在明年还会继续扩大它的味蕾板块，市场上会出现为 " 海草面条 "、" 鲑鱼脆皮 " 等一系列新鲜海洋小吃。
这一听，海鲜的吃法似乎又多了 108 种。
速冻食品


2018 年都快要翻篇啦，冷藏柜里的速冻食品还是只有原味雪糕、水饺、面条、馒头，那你还真是跟不上时代节奏了。
2019 年的速冻食品在大类上并不会有多大变化，创新点是口味的增加，譬如，你能在超市剁手时发现某家雪糕公司竟推出了牛油果口味雪糕，还会发现某家食品公司推出了椰浆汤圆。
到底还会出现多少 " 杂交 " 品，我也是迫不及待想去 2019 年的冷藏柜扫个遍。
环太平洋风味


咦，环太平洋风味不就是海味吗？
还真不是，举个例子让你秒懂环太平风味——夏威夷披萨。
在过往仅能在太平洋海岸边找到蛛丝马迹的味蕾，在 2019 年如同夏威夷衬衫，病毒般地在全球传播，接下来，你可能会在北欧大国喝到五彩缤纷的热带水果鸡尾酒，更有可能在东北大炕上吃到虾酱、墨鱼酱。
脑补一下，穿着毛衣吃水果冰沙的样子。
保质期更长的益生菌


从小喝到大的益力，到 2019 年还有新玩法耶。
据推测，明年会有更多食品公司那这个别称为 " 对生命有益的细菌 " 开刀，不仅是与其他食品的混合，还会开发 " 个人线 " 产品，例如益生菌麦片，益生菌汤、益生菌营养棒等。
还有两个意想不到的玩法，清洁生产商会在清洁用品里加入益生菌，清洗过后的碗筷据说会更有营养。而美容品牌也会在防晒霜和其他局部身体护理来添加益生菌，让你的毛孔 " 吃 " 上营养。
罂粟的下一步


国内某知名 vlog 博主发微博说道，" 对一家餐厅最高的评价就是边吃边造谣，他们一定是放了罂粟壳。"
尽管罂粟花在全球大部分国家及地区尚未获得正名，但罂粟花提炼而成的 cannabidiol（大麻二酚，一种为不具精神活性的健康植物大麻）已然是近几年精神补品的大明星。
在 2019 的食品趋势中，该类食品多以调料品以及药片的形式出现，还是要温馨提示，谨慎食用。
环保包装


看过纪录片《塑料王国》的观众，大多都能知道除了是过度包装的快递带来的浪费，其他浪费占比较高的则是食物包装了。
在大众环保包装意识日渐增强的背景下，设计是个减少浪费的好法子，而另一法子就是运用可回收材料生产包装。
明年食品货架上，你会看到更多利用可回收秸秆生产的包装，满目玲琅的透明袋子也将会被木色包装取代。
吃不胖的健康 " 脂肪 "


羡慕拥有大长腿，每天狂吃零食还不胖的同事，直到有一天，她说，" 我吃的不是巧克力棒，是减脂巧克力蛋白棒。" 原来现在的都市男女还有这种新鲜吃法了。
作为深受当下饮食男女欢迎的—— Phat fat（绝棒的脂肪），是一种高蛋白低碳水化合物。而在 2019 年的新趋势中，Phat fat 的品种会日渐增多，货架上会出现类似名为椰子黄油巧克力棒，甚至还有黄油咖啡等纯素食咖啡饮料。
快让这些 Phat fat 填满我的 2019 吧。
" 人道主义 " 漫溢类食品


这是一个人人想站在世界中心呼唤爱的时代，在 2019 年的食物趋势中，也没有忽略这一点。
趋势出品方 The Whole Foods 惊奇发现，在 10 年代以来，人们在购买食品时会留意包装上是否表明，生产商会不会给予原产地居民提供回馈，以帮助这些长期处于相对落后的贫困地区的人民更好地生活。
被零食取代的一日三餐


终于等到了周末吃聚餐，说要吃顿满肉全席，哪晓得餐前小食把我喂饱了。误以为这应该怪罪于我的食量小（误），其实这还是 2019 年的健康食物新趋势压轴呢。
在新趋势中，三餐零食会更加注重材料的搭配，在餐桌上除了你爱不惜手的素食牛肉干，更多的是萝卜青菜，你记得要爱的青菜。
完了，这下子想到西方家庭的妈妈逼着小孩吃花菜了。
The Whole Foods 表示，" 作为一家食物主打的连锁超市，我们旨在用科学数据进行对食品趋势进行推测，让商家在未来产品生产更有头绪，但请大家不要为迎合趋势去改变饮食习惯。"
说吧，你会哪一个食物趋势进行信仰充值？
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