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文源：全球健身指南，id:yujiazhinan
随着各种层出不穷的平台
" 网红 " 这个词
不光能指人，还能指食物
花式百出的 " 网红美食 "
让一个又一个品牌火了起来
引得各路吃货游客趋之若鹜
但是
你真的知道你吃的是什么吗？
不再说常见的珍珠奶茶
含糖量有多高
就看最新的几个别致的小东西
最可怕的不是热量高
而是热量高你还吃不饱
市面上的脏脏包价格混乱
便宜的只要几块钱，贵的则要几十块
用膝盖想也能知道
这配料的水分会有多大
一般来说
质量较好的脏脏包原料有
纯脂巧克力、天然可可粉、黄油
这里面巧克力成本可控
如果你注意过
就会发现便宜的巧克力
往往会标注 " 代可可脂巧克力 "
纯可可脂，是由可可豆提炼
代可可脂，则是由棕榈油等植物油脂
经过特殊氢化精炼而成的
两者外观口感相似
但代可可脂只有天然可可成本的一半
而且这代可可脂
可不是什么好东西
1.代可可脂内含有大量人体消化不了的蛋白质和人工合成脂肪，一次性食用过多不但会影响人体对铁的吸收，容易引起蛋白质消化不良，造成腹痛、腹胀，还会影响肾脏代谢；
2.代可可脂中含有的蛋氨酸、皂角苷，是促使动脉硬化形成的罪魁祸首；同时皂角苷影响人体对碘的吸收；
3.代可可脂中的嘌呤还可能引发痛风。
有些路边摊卖的脏脏包
几块钱一个
多半用的是人造奶油
同样跟健康无缘
什么是人造奶油？
人造奶油是由植物油脂氢化而成的人造油脂，目的是替代昂贵的天然黄油，大大降低了食品的成本。
但低档的人造奶油中可能含有人工色素、香精、防腐剂等添加剂，植物油氢化过程中会产生大量反式脂肪酸。
什么是反式脂肪酸？
反式脂肪酸是一种人体很难代谢的物质，会增加人们罹患心血管疾病的概率。同时增加肾脏代谢的负担，可能影响儿童智力发育，对糖尿病患者和儿童的危害尤其大。
最近这种冒仙气儿的冰激凌
也是相当火爆
要问这是什么原料？
——液氮
这种并欺凌
是利用 -196 ℃的食品级液氮
遇常温会迅速汽化的特性
制作而成的
氮气是一种
无色无味无毒的惰性气体
常被用来作食品防腐剂
薯片包装袋里的也是它
而在标准大气压下
把氮气冷却至 -195.8 ℃时
会变成无色的液体
暴露在空气中时
热空气就凝结成雾状
也就是冒着的仙气儿啦！
作为加工助剂的氮气
使用时不存在食品质量安全问题
只是在液态的形态下
由于液氮温度极
皮肤接触超过 2 秒就会冻伤
且不可逆转
因此在食用含液氮的食品时
要注意食用方法
避免造成不可逆转的冻伤
2015 年英国《卫报》报道：兰卡斯特市的 18 岁女孩因为饮用了一杯液氮鸡尾酒导致胃穿孔，不得到不胃切除才保全性命。
在中国，5 岁的小韩吃 " 冒烟冰淇淋 "，因为嘴巴太小就只能将冰淇淋含在嘴里，等冰淇淋融化发现嘴唇都肿了，经医生诊断小韩是低温冻伤。
柳州黄女士给 5 岁女儿买了一盒 " 冒烟冰淇淋 "，女孩不小心将一点液氮滴在了身上，不一会就喊痛，腹部起了一个大水泡，结果还是：皮肤冻伤，会留下疤痕。
因为网红液氮食品越来越多，液氮伤人事件频发，美国一些州的卫生部门除了发出 " 液氮食用食品 " 的警告，有的已经禁止食品生产售卖。
而在澳洲，新州、维多利亚州以及西澳政府，已经明令禁止售卖同样用液氮制作的冷冻泡芙。
这个看起来很方便
但其实很危险的新型便食
浙江宁波镇海消防大队
曾经对这种 " 自热火锅 " 进行实验
测试其安全性
实验一：把 " 自热火锅 " 里面的食物拆开，加水后把 " 自热火锅 " 盖子上的小孔堵住，大概过了半分钟，" 自热火锅 " 就开始快速膨胀，并冒起了白烟。
红外线热感枪测试加热包温度，已经有 60 多度。
实验二：把加热包剪开，直接放在水里，让它直接跟水进行接触，矿泉水瓶放在地上几秒后，就迅速膨胀、扩大，底部还喷出了高压蒸汽。
这种自热火锅底部加热包
主要成分是铁粉、铝粉、焦炭粉
活性炭和生石灰等
加入冷水升温可达 150 度以上
蒸汽温度可达 200 度
危险可见不小
成都一小伙在家吃 " 自热火锅 " 时
家里 1cm 厚度的玻璃桌
在高温下被炸碎
再提醒大家一句
自热火锅的盖子上有一个透气孔
千万千万不能堵住
很可能造成小型爆炸
另外如果你用的是玻璃餐桌
最好在自热食品下面加隔热垫
以免玻璃炸裂
而且不要放在儿童能接触到的地方
别哭都找不着调
这就告诉咱们广大消费者啊
吃东西，别光在乎名气
更要在乎健康和安全
都不说这些网红产品
就算是一些貌似健康食品
也可能存在 " 问题 "
你可能听说过
椰子油属于植物油，很健康的言论
但事实也许并非如此
隶属于美国政府的膳食指南咨询委员会的营养专家 Alice Lichtenstein，在接受《纽约时报》采访时说：
目前没有数据能证明椰子油的健康价值，更可能完全相反，因为里面几乎全是饱和脂肪酸，就是会堵塞你血管的那种，其严重程度胜过猪油。
American Heart Association data has shown more than 80 percent of the fat in coconut oil is saturated — far beyond butter ( 63 percent ) , beef fat ( 50 percent ) and pork lard ( 39 percent ) .
美国心脏协会的数据显示，椰子油里超过 80% 的脂肪都是饱和脂肪——远远高于黄油的 63%、牛脂肪的 50% 和猪油的 39%。
学界的普遍共识是，橄榄油（olive oil）和菜籽油（canola oil）才是真的健康油，因为他们含有的主要是不饱和脂肪酸。
口感跟牛油一般油腻
所以才被叫做 " 牛油果 "
日本学者曾称牛油果
含有大量丰富的 " 液体黄金 "
--- 不饱和脂肪酸
那按理说，它应该是健康食品吗？
的确，牛油果中的大量油酸，可以有效降低人体内 " 坏胆固醇 "（低密度胆固醇），并增加 " 好胆固醇 "（高密度胆固醇），可以有效预防动脉粥样硬化以及心血管疾病。
同时，牛油果还含有丰富的 B 族维生素、膳食纤维、钾、镁、锌等矿物质。
但是！！！别忘记了牛油果的热量！
100g 的猪大排热量是 264kcal，而 100g 的里脊肉热量才 155kal，牛油果成功干掉里脊肉而仅次于猪大排。
一个牛油果，热量和一小碗米饭差不多。所以也不能吃多啊！
最后的最后
不得不再说两句
有些、某些商家真的是
挣钱无可厚非
但不能昧着良心
如果不直接损害健康
那么你可以卖
但也有义务提醒顾客其危险性
避免悲剧的发生呀 ~
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发表于 2018-11-10 13:35:03
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