都知道沙县小吃，可有人知道涉县小吃吗？你从未吃过的美食

西西木瓜

要是提起沙县小吃，可能很多人都知道吧，沙县小吃源远流长，历史悠久，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤其是品种繁多，风味独特和经济实惠。每次小编出门的时候都会在路边看到一个沙县小吃，但是第一次看到的时候，小编却把它误看成了是涉县小吃。

记得当时小编的父亲还跟小编开玩笑说，你看那是啥？我说涉县小吃，他说不是，那是沙县小吃。
小gai并没有吃过沙县小吃，所以也不去多做评价，但是小gai今天要讲的是涉县小吃，是小gai出了家门就吃不到的东西。

首先讲菜锅小卷儿，作为涉县的特色美食，其实小gai只吃过一次。还是上到高中的时候，同学们告诉我，这是我们涉县的美食小编才知道的。
菜锅小卷在涉县代代相传，是涉县美食文化的一个象征，其有面有菜，相应结合，营养搭配，老少皆宜，是农村人的最爱，也是城里人的家乡味道和特殊情怀。

菜锅小卷也就是菜和小卷，这道饭的特别之处是它的菜，因为它的蔬菜含量是比较多的，所以做的时候一定要注意食物相克哟。
首先做小卷儿，在面盆中加入适量的面粉，用凉水和开，软硬的程度要和馒头差不多，然后按照做花卷的程序，将面卷成一个一个小的花卷，大概5厘米左右。

然后就是炒菜了可以加入西红柿，茄子，豆角，土豆或者肉。这就像是做最简单的大烩菜，按照菜的成熟快慢一次放入锅中炒，然后把小卷放到锅中一起慢炖。
待小卷熟后就可以出锅了，这样做出来的菜锅小卷儿，使菜和面完美地结合在一起，使得整锅饭没有过多的主食，有蔬菜的清香，还有小卷儿的面香。

接下来就是蒸卤面了，这可是小gai最喜欢吃的哟。但是这道饭小编从出了涉县就再也没有吃过了。无论在哪里，无论在哪家店，小编都找不到这样一道饭。
妈妈最喜欢吃的是胡萝卜蒸卤面，而我最喜欢吃的是豆角肉蒸卤面。

首先去超市买两块钱面条，将面条提前蒸熟，蒸的时候可以放一点食用油，防止面条粘在一起。然后准备菜，将豆角洗净折成小段，将肉切丝，葱姜，蒜末切好备用。
锅中放油，放入葱姜蒜末，如果炒出香味后，放入肉丝翻炒，加入料酒，老抽，生抽，盐，上色调味。把豆角放入锅中一起翻炒，2~3分钟，加水，最后将蒸好的面条放进锅中，继续蒸3~5分钟搅拌均匀。

其实可以把豆角和肉换成别的蔬菜。在这里小编也建议大家试一试茄子和土豆块，最好再放一个西红柿，这样做出来的蒸卤面有一点点酸味，很好吃。
不知道这样的两道饭大家吃过吗？好了，今天就到这里了，关注小编不迷路，如果大家还有什么想吃的，可以在下方评论区告诉我哟。










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