配料：菠菜100g 鸡蛋3个 胡萝卜30g
辅料：油 料酒 盐 蚝油 蒜蓉酱
1.锅里烧水，水开后放入菠菜。
2.将菠菜捞出，攥干菠菜上的水分。
3.鸡蛋里加入料酒搅散。锅里倒入油，油热后蛋液。
4.将半凝固的鸡蛋搅散。
5.放入胡萝卜片。放入菠菜。加入盐、蚝油翻炒。
6.最后加入蒜蓉酱即可。摆盘的时候，把胡萝卜先夹出来铺满盘子，这样更好看。
二、木耳拌腐竹
配料：腐竹50g 木耳6g 黄瓜60g
辅料：油 盐 生抽 鸡精 蒜 干辣椒
1.腐竹和木耳用凉水泡发，泡至木耳体积变大，腐竹由干变软。
2.锅里烧水，水开后放入切段的腐竹，煮至腐竹变软。
3.捞出后，将木耳放入去煮几分钟后捞出。
4.黄瓜用擦丝器擦出细丝，与腐竹、木耳一同放入容器中。
5.加入盐、生抽、鸡精、蒜粒、干辣椒。
6.另起锅烧油，将油烧至冒烟后，浇在蒜和干辣椒上，拌匀即可。
三、虎皮尖椒
配料：尖椒150g
辅料：油 蒜 生抽 蚝油 糖 盐 水
1.尖椒洗净，表面甩干水，从中间一切为二，去掉籽。
2.锅热后倒入油，将尖椒的表面朝下，小火慢煎。
3.可以用铲子按压，让接触不到的地方均匀受热。
4.直到底面煎出虎皮样，翻面继续煎。
5.这时候放入蒜粒，让蒜与油接触，香味就出来了。
6.生抽、蚝油、糖、盐、少许水调匀，倒入锅中，转大火收汁即可。
四、香辣金针菇
配料：金针菇350g
辅料：油 葱 蒜 麻辣烫底料 生抽 红辣椒 香菜
1.金针菇洗净去根，切成片状。
2.砂锅里倒入油，放入葱和蒜炸香。
3.放入麻辣烫底料炒香。
4.放入金针菇。
5.金针菇上面再放一些麻辣烫底料搅匀。倒入生抽。
6.盖上锅盖焖几分钟，让金针菇变软。搅匀后收完汤汁，加入红椒粒和香菜。
五、三色彩蔬
主料:青豆30克 玉米粒30克 胡萝卜30克 蒜、油、盐、生抽、蚝油、水淀粉
1.锅里倒入油，爆香蒜粒，倒入青豆、玉米粒、胡萝卜丁翻炒。
2.加入盐、生抽、蚝油。
3.用水淀粉勾芡。
六、荷塘小炒
主料:莲藕 200g 荷兰豆 50g 胡萝卜 40g 木耳 20g
辅料:油 盐 蒜 水淀粉 味极鲜
1.莲藕去皮切片，开水氽烫变脆，捞出备用。
2.荷兰豆也用开水氽烫几十秒，捞出备用。
3.胡萝卜切成菱形块，入开水锅中氽烫，捞出。
4.木耳泡发去蒂，同样也用开水氽烫变软，捞出。
5.另起油锅，倒入油，放入蒜粒爆香。 将上面氽烫好的蔬菜倒入，翻炒几下。
6.倒入调好的水淀粉。加入盐，最后淋少许味极鲜。
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发表于 2018-8-19 16:37:38
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