萝卜豆腐这样吃，清爽健康又洋气！

你有马甲么

喜欢清淡的朋友一定不要错过今天这锅关东煮，这种便利店的标配美食也很适合在家制作。先做一种简单的底汤，然后把你喜欢的各种食材比如萝卜、鱼丸、魔芋、豆腐、海带结等放进去，小火慢慢煮上两个小时就可以了。绝对的原汁原味，汤鲜味美。在家炖上一小锅，喝酒配饭当夜宵，都很合适！
By 美食台 【豆果美食官方认证达人】
用料</b>
高汤：
净水 适量
昆布 50 克
木鱼花 30 克
主料：
萝卜 400 克
土豆 400 克
番茄 100 克
年糕 100 克
豆腐皮 150 克
海带结 100 克
鱼饼 80 克
鱼竹轮 80 克
玉米 100 克
小排 200 克
鸡蛋 2 颗
魔芋丝 50 克
鱼丸 50 克
调料：
淡口酱油 30 毫升
清酒 20 毫升
味醂 20 毫升
盐 适量
做法步骤</b>


1、昆布先用湿布擦干净，放冷水中煮至水将沸腾时加适量木鱼花，关火；


2、等木鱼花自然沉淀，过滤出的汤汁就是日式高汤，加少许清酒、味醂、酱油和盐调味，备用；


3、将萝卜削皮，放煮开的淘米水中，用小火煮 30 分钟，捞出放入冰水中浸泡，这样可以激发出萝卜的甜味，同时又去除了萝卜的辣味和苦味；


4、土豆提前煮一会；下番茄焯水，再放冰水中泡一下，剥去外皮备用；


5、炸豆腐、鱼饼、豆腐皮、鱼竹轮也需焯水，去除干净表面的油；


6、小排焯水洗净备用；


7、让汤头更加鲜甜的小妙招：把剩下的土豆皮、萝卜皮、番茄皮做成料包，放到汤中一起煮；


8、最后把所有的食材放入汤底中，开火，烧开后转小火，汤汁保持微沸的状态煮 2 小时即可。
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