乘高铁过衢州可点兔头鸭头鱼头鸭掌，现点现烧送上车，来得及？

黄小夕

1 月 20 日起，衢州站推出地方特色互联网热链订餐服务，名震江湖的衢州 " 三头一掌 "（兔头、鸭头、鱼头、鸭掌）等地方特色美食将以点单现煮、到站配送的形式送上列车。旅客通过 12306App 订餐服务页面按需下单，便可在座位上品尝到原汁原味的 " 三衢味 "，这是铁路部门打造 " 舌尖上的高铁 " 服务品牌的又一实施项目之一。
衢州位于浙闽赣皖四省的交界之处，地处钱塘江上游，沪昆高铁、沪昆铁路、衢九铁路、衢宁铁路等多条铁路在这里交会，日均约有 110 趟高铁列车在衢州站停靠办客，且处于午餐和晚餐用餐时间点的过路列车超过 46%，途经衢州站的高铁列车旅客用餐需求旺盛。
作为铁路部门推出的一项高铁餐饮特色服务品牌，" 舌尖上的高铁 " 项目自去年国庆期间首次在千岛湖站上线以来，获得了广泛的好评。此次，铁路部门选择了衢州作为供餐网的第二站，充分考虑了当地生态优越、物产丰富、美食众多，能很好地满足旅客用餐个性化的需求。
与其他高铁热链餐不同，衢州站推出的地方特色互联网热链订餐服务，突出 " 推进乡村振兴、助力助农带货 " 的主题，由衢州市政府、中国铁路上海局集团公司联合打造，采取当地助农品牌 " 三衢味 " 与铁路 " 舌尖上的高铁 " 双品牌运作模式，积极引导当地优质农副产品上高铁，实现助农增收，助力乡村振兴。
在餐品开发上，铁路部门注重与当地 " 南孔文化 " 的融合，引入 " 柯城鲟鱼 "" 江山乌骨鸡汤 "" 龙游发糕 " 等独具风味的当地美食。所有餐品均由本土厨师烹制，食材由政府精选供应商供应，采用点单现烧、2 小时热链供应的模式，在价位设置上，兼顾不同旅客的用餐需求，分档设置价位，做到亲民可接受。


栏目主编：孔令君 本文作者：江南 文字编辑：孔令君 题图来源：许文峰 摄
内文图片为许文峰摄