盘点广西贺州的经典美食，走到哪吃到哪！

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说到贺州美食，必不可少的就是”十八酿“：田螺酿、豆腐酿、柚皮酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、老蒜酿、蕃茄酿、豆芽酿、油豆腐酿、菜包酿等等。所谓酿就是把调料加入肉馅，填入不同食物中，或蒸，或焖，或煎，品种极多，味道鲜美。





贺州扣肉属黄田最有名，黄田扣肉与众不同的是“双扣”，所谓双扣就是两块五花肉包裹着一块油炸过芋头，肥而不腻，入口即化，是黄田“二月二”宴席上不可必备的一道菜。

“粉角”也叫三角包，是由猪肉/四季豆/凉薯/胡萝卜/木耳组成。做法简单，味道确是不俗，在配上特有的酱汁，爽滑可口，一人就可干掉好几个。

牛肠酸就属于路边记忆了，其中以工会牛肠酸最为出名。将牛肠/牛肺/牛肚等牛杂放入秘制调料的汤水煮熟，再用竹签一块块串起来。牛肠入口鲜香，牛肺润滑爽口，牛筋爽脆柔韧，牛肚嚼劲十足。1.5元两串，可以一次性吃个爽快。每次放假回家，最惦记的也就是它了。（最好是一串一串的吃，那才是最有灵魂的）

油茶营养丰富，贺州钟山最为有名，采用自己山上种植的茶叶与姜，蒜头，花生而作，在配炸花生/炒米/葱花/油果，鲜香可口，着实诱人。

最近天气变热了。不得不提一下马峰凉粉，在南方的炎热夏天这个要属小吃爆品，似乎吸引眼球或者注意的只有一颗酸梅的马峰凉粉，在大夏天却是消暑降温的良物。它以野生的凉粉籽为主要原料，经特定工序制作而成的略带微黄的透明凉粉。取适量的凉粉切成小块，加入特制的糖水，配上一颗自家做的酸梅，入口清凉透心，让人顿时精神百倍。（还有其他多种口味）

一方水土孕育一方文化，一方美食养育一方人儿。贺州经典美食当然不止上面几种，白切鸡、梭子粑粑、灰水粽、桂江鱼仔等可以说让你吃得停不下来。欢迎来广西贺州的小伙伴品尝。










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