食旅天下-安康美食-紫阳蒸盆子

西西木瓜

安康瀛湖
“安康、平利、平安顺利“已经成为近日的热搜名词。但是你可知道安康在哪里？
在秦岭和大巴山的中间有一段河谷盆地，它处于北纬31°42′~33°49′、东经108°01′~110°01′之间，这里年平均气温14.5℃，四季分明，雨量充沛，动植物资源颇为丰富，被誉为世界生物基因库。今天它也是南水北调的水涵地——安康。
汉剧
安康立建于夏代距今已有4000多年，特殊的地理环境、悠久的历史发展为安康的饮食文化奠定了优良的基础。
紫阳蒸盆子
今天我们先介绍一下安康的一道已经入选为非物质文化遗产的美食-“紫阳蒸盆子”。
制作紫阳蒸盆子
紫阳蒸盆子用料：安康本地土鸡、莲藕、蛋饺、筒子骨、腊肉、胡萝卜、莴笋数十样食材，需要经过煎、炸、煮、炖、蒸等多道烹饪工序才能完成。《食旅天下》后期将会对“紫阳蒸盆子”的“时、形、味、技”作专辑报道，敬请关注。










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