这道中华美食太低调，史上曾被拒入食谱，却依然获得全球第一

胖子nee

每一个吃货在重温思念已久的美食之后，
体内都会激发起一系列的反应……
从那一丝熟悉的味道钻进鼻孔开始，
到唇齿之间溢满美食的芳香，
再到肠胃之间默契而幸福的蠕动……
最终，脸上泛起久违而满足的笑容……

如果给思念已久的美食做个排名统计，
不出意外，榜单之上必然会有如下这位。

这段时间重新飞奔火锅店的朋友，
在一顿"报复性狂涮"之后……
终于获得了精神和热量的双丰收。
是的，那个人就是我：


全中国人民都无法拒绝，
一枚小丸子带来的诱惑……
中国的丸子种类绝对是全世界第一，
据说花样种类多到，能高达上千种……
掐指一算，如果一个老外来中国，
每天吃一种丸子，得吃上三年……

丸子就像一个经典而难忘的角色，
各路新人食材纷纷被扮演成丸子。
为什么人们对丸子的喜爱如此长盛不衰？
因为，只要是一枚丸子，
都有着这些让人欲罢不能的元素！

如此可爱的丸类食物，
到底是怎么诞生的呢？
最高贵的传说版本，来自于秦始皇。
据说秦始皇本人非常爱吃鱼，
但因为吐刺技能实在有点偏弱，
常常一吃鱼，就被鱼刺卡喉……

有一年，他率一堆人东巡去福山。
听说福山的海鲜味道十分美妙，
就赶紧让厨师做点海鱼来吃吃~
厨师一听，啥子呐？你又要吃鱼……
顿觉两眼一黑，倍感大祸临头。
为了避免鱼刺卡着始皇帝，
最终导致个人性命出现危机，
灵机一动想出了"鱼丸"这一妙招！

将鱼肉和鱼刺通过拍打分离，
再将鱼肉碾成泥，搓成丸……
有鱼肉的鲜香风味，
也没有了鱼刺的扰人。

当然了，丸类美食的传说，
也有个更为可信的平民版本。
主要是因为古时的肉类供应紧缺，
人们得到新鲜的肉类太不容易，
为了省着吃，也能多吃上几顿，
都会选择把肉剁碎了，
再调味做成丸子……
一来是不浪费碎肉，
二来是丸子方便保存，不容易变质。

因为丸子本身的做法实在是太过简单，
几乎是家常人手都会……
把材料剁碎了，用手揉搓成团。
这样的简单技能感觉没什么闪光点，
所以古时很少被收录进食谱中。
丸子就这样，成了真正的低调美食。

但是如今经过几千年的沉淀，
做丸子的技巧和种类花样繁多，
丸子不仅有了大小形状之分，
还能在原材料的搭配上日渐创新……
所以制作各种不同的丸类美食，
也渐渐的开始有了各种食谱。

在我国，一枚丸子的诞生，
往往浓缩了各地的饮食特色。


说牛肉丸真的不能不提潮汕牛肉丸，
它即能当作日常的点心小食，
也可以作为一道筵席上的重磅选手。

地道的潮汕牛肉丸口感劲道爽脆，
能够明显的感觉到肉质的纤维相连。
牛肉丸的肉质纯净，肉味浓郁，
即使是随便煮过牛肉丸的清水，
也可以如同鲜汤一般……

据说为了保证牛肉丸的肉浆质量，
潮汕人要用特制的重量级铁棒，
双手轮流捶打，左右开弓，
直到把牛肉打成弹性十足的肉浆。


在湖南的年夜饭桌上，
经常能看到糯米丸子的身影。

圆滚滚的丸子寓言着吉祥和团圆，
而裹着糯米蒸熟后香味四溢，
和年味一起融汇成年夜饭的特殊记忆。


狮子头是丸类美食的plus版。
相传狮子头是根据隋炀帝时的名菜，
葵花斩肉演变而来的……
正宗的狮子头在剁肉上十分讲究，
不宜将肉质剁的太细腻，
而应该切成大约米粒的大小，
才能保证最好的入味……


四喜丸子属于鲁菜系，
但做法上和狮子头异曲同工，
可以说是北方版的狮子头。

相传四喜丸子和张九龄有关，
在他通过殿试、被选成驸马又全家团聚，
喜事一桩桩还同时发生，
可以说是天时地利人和……
于是厨师特意做了一道吉祥菜肴，
用四个肉丸加上白菜，
寓意"福禄寿喜"四大喜事。
从此，有喜事的地方就有四喜丸子！


正所谓靠山吃山靠海吃海，
最正宗的鱼丸味道当然得是，
靠海的地方最为地道和新鲜……

鱼丸可以煮成一碗鲜汤，
也可以与咖喱一起汇成南亚风情。
便利店里保留的热食就有咖喱鱼丸，
放上辣酱和番茄酱，
充饥解馋必备之选……


只要一说到"黄焖"二字，
很多人直接想到的大约是黄焖鸡。
黄焖丸子和黄焖鸡的做法类似，
讲究先炸后蒸，味鲜汁浓……

炸制的丸子有了一种特殊的酥香，
经过蒸制后，又多了一份松软。

上千种的丸类大家族里，
肉丸子素丸子夹心丸子不胜枚举……
除了我国，全世界人民对丸子，
也是一样的爱的深沉。
比如瑞典的经典国民美食——瑞典肉丸等等。


你最爱吃哪一种丸子？
快来评论告诉菲李吧……










您目前使用的是【试用版】，很多功能受到限制！！如果试用此插件之后满意，对您产生了帮助，请购买正式版支持一下辛苦的开发者，插件的持续发展离不开正式版用户的支持，优秀的应用得益于您的捐助，点击下面的链接去Discuz官方应用中心购买正式版永久授权

https://addon.dismall.com/?@csdn123com_todaynews.plugin
正式版后续更新升级免费，一次购买，终身使用！