来一碗热腾腾的牛羊肉泡馍，用美食温暖你的胃

醉恋青楼

来一碗热腾腾的牛羊肉泡馍，用美食温暖你的胃
羊肉泡馍，又称羊肉泡，古称《羊羹》。这是关中的汉族式美食，发源于固市镇，陕西省的渭南市。烹调精细，料重味醇，烂肉汤浓，肥而不腻，营养丰富，香味四溢，食欲诱人，回味无穷。因为它温暖的胃和抵抗饥饿，它被陕西人民喜爱。外宾先来陕西品尝，以满足他们的口味。羊肉泡已成为陕西著名的“总代表”。

羊肉泡口感浓郁，回味无穷，外观大胆朴素，但内在细腻复杂。烹调精细，料重醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香味四溢，食欲诱人，吃后回味无穷。尤其是冬天，吃了一碗热气腾腾的羊肉馒头后，全身暖暖的，头微微出汗，身体又轻又松，乐在其中。
今天我们和大家分享传统的家常，味道很好。我们做羊肉泡吧！用美味的食物温暖你的胃！
材料：羊肉、牛肉、面粉
辅料：酵母０．８ｇ，黑木耳适量，粉丝一把，调味盐４Ｇ，洋葱适量姜老３片，八角茴香２片，肉桂１片，香菜适量，辣椒酱适量，水适量，香菜少许，大蒜３片，橘子２片，茴香少许，胡椒少许，大蒜少许甜
一、牛羊肉的加工
1、先将牛羊肉切片，用水浸泡，去血，换三次水
２、将冷水放入锅中，将洗净的羊骨倒入锅中，加入两片生姜和桔皮，用大火煮沸，然后将血水倒出，冲洗干净
3、把锅里的清水换一下，加入羊骨煮开。同时加入八角、肉桂、桔皮、葱和姜片，把水开半小时左右。煮沸并撇去泡沫。最后，去掉八角茴香和肉桂皮。
4、将白浓汤倒入大容量砂锅中，倒入泡好的牛羊肉，炖３小时
二、制作面包的方法
1、将酵母溶于２０克温水中，加入３０克面粉揉成面团，盖上塑料薄膜，发酵１小时。把剩下的面粉和水揉成硬面团，盖上保鲜膜，放置半小时。最后，把这两种面团揉匀，直到面团光滑、坚韧。然后把成均的大小分开，揉成１厘米厚的薄饼。放入锅中，不加油烧灼３－５分钟
２、两边稍黄时可取出
3、把面包切成指尖大小或大豆大小的块，放在碗底备用
羊肉泡馍的制作方法
1、将５０克宝墨放入几勺羊肉汤中，中火煮１分钟，撒上盐和胡椒粉
２、把粉条烫一下放到碗里。把煮好的泡沫塑料羊肉汤倒进大碗里。把黑木耳和牛羊肉片放在上面。把粉丝放在上面。撒上切碎的绿蒜香菜。根据您的喜好倒入辣椒酱，或与糖蒜一起食用
烹饪技巧
1、泡沫塑料是一种将少量发酵面团和死面团结合起来的方法。揉搓时不需要手粉或粘手。馒头熟了，就碎成小块。这才是陕西真正的方法
２、羊肉之所以好吃，是因为一碗浓而不腻的羊肉汤。不断撇油，先将羊肉煮沸１小时，再将羊肉一起炖３小时，是使汤鲜嫩醇厚的关键
3、羊肉闻起来很香。如果你在意，可以将山楂、橘皮或萝卜放入烹调中，再将洋葱、姜、孜然等配料放入油炸中，以消除异味
4、炖好后，将剩下的羊骨捞出，用胡椒粉和胡椒粉炒制羊肉蝎子，更好地利用原料。










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