|
过年的时候油腻的食物比较多,适当的吃一些杂粮调节一下,有益身体健康。杂粮可以根据自己的口味调整用量和品种。
原创作者 妞妞妈美食
食材
面粉 350g
| 新良全麦粉 120g
| 黑米面粉 50g
| 温水 290g
| 发酵粉 4g
| 糖 20g
|
步骤 1
先将 100g 温水倒进盆里,加入发酵粉和糖混合均匀。
步骤 2
加入面粉、全麦粉和黑米面粉。
步骤 3
用筷子搅拌均匀。
步骤 4
分次加入剩下的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。
步骤 5
面团发酵的很好。
步骤 6
发酵好的面团揉光排气。
步骤 7
分成 40-50g 一个的小剂子。
步骤 8
擀成椭圆形的面片。
步骤 9
刷上一层食用油。
步骤 10
对折。
步骤 11
用干净的梳子压出花纹,下面用手捏出荷叶叶柄造型。
步骤 12
蒸锅内放水,篦子上铺上油纸,放上做好的荷叶饼,盖上锅盖二次发酵 15 分钟左右,凉水上锅,上汽后转中火蒸 18 分钟关火,焖 5 分钟出锅。
步骤 13
热乎乎的杂粮荷叶饼。
步骤 14
健康又好吃。
步骤 15
成品。
|
|