市南区：打造时尚消费中心区

燕子不知何处去

筹备 400 多天、规划 18000 平方米、实现近 100 个国际品牌集聚……由青岛万象城为女士倾力打造的商业新业态、新街区—— W 时区，将于 9 月 10 日正式开启。该业态融入开放陈列、无边界的概念，将餐饮、化妆品、家居、健身等与女士消费相关产业聚合一起，形成新的消费空间，全方位满足女士的消费需求，致力于打造女士专属的 " 购物天堂 "。
消费新模式、新业态的引进，为市南区消费发展注入新动力、新活力。作为青岛经济发展的核心区，近年来，市南区积极引导传统商贸企业转型升级，加快消费领域新旧动能转换，为促进全区经济增长提供了可复制样本。市场经济瞬息万变，唯有先行者才能掌控大局。" 全区要加快建设时尚消费中心区，加强政策引导，推动会展、商务、旅游、文化、体育融合发展，引导传统商业模式转型升级，促进时尚商业发展，建设山东半岛高端时尚消费中心。" 在新时期下如何促进经济发展，市南区区委书记华玉松如是说。


时尚商业引领消费升级
消费作为拉动经济增长的 " 三驾马车 " 之首，其对于当地经济发展具有重要意义，并决定着当地经济发展水平。如何促进消费已成为新时代各个国家、各个地区所面临的重要问题。在错综复杂的新经济体系下，积极推动消费升级，融合时尚元素，创新经营模式，改造传统商业，引进新兴产业，是目前市南区突破 " 饱和发展 " 瓶颈，破题经济增长的重要途径。
今年 5 月份，青岛市与阿里巴巴口碑集团签署战略合作协议，打造智慧餐饮、推动青岛全国新零售示范城市建设是其中的重要合作内容，船歌鱼水饺智慧餐厅正是双方合作的首项成果。6 月份，北方地区首家智慧餐厅——船歌鱼水饺智慧餐厅在青岛万象城正式开业，拉开了市南区加快引进新商业、新业态的序幕。
船歌鱼水饺智慧餐厅占地约 81 平方米，共分为用餐区和后厨两部分，其中就餐区设有 12 个卡座、一个取餐柜和两个无人零售柜。在就餐区，没有服务员，取而代之的是桌角的口碑码。顾客通过支付宝或口碑 App 扫码，进入点菜页面，选完菜品后，后厨收到点餐信息进行备餐，备餐结束后，手机收到提示可以取餐。凭借取餐码，便可在取餐柜中取餐。整个过程中，不需要服务员站在餐桌旁等待客人点餐，也不需要服务员喊号、上菜、收银。
以线上线下融合发展的营销模式已成为当下餐饮业转型升级的重要方向。据口碑集团对已有智慧餐厅项目进行测算，优化餐饮流程后，消费者从点餐到用餐可减少 27 分钟，每桌用餐时间可节省 7 至 10 分钟。此外，来自线上线下的每一消费环节的数据，都能够被系统沉淀、累积，商家的全链路数据就得以顺利打通，能够实现门店的全面数据化运营，最终依靠数据反哺门店的运营优化、进一步提升顾客体验。
" 线上线下融合是餐饮行业发展的必然方向，‘鲜从海上来’，一定要和‘鲜从网上来’结合起来。口碑的技术和产品，刚好为我们提供了全新的解决方案。" 船歌鱼水饺董事长陆广亮说，下一步，船歌鱼水饺的全国 50 多家门店都将利用口碑新技术进行智能化改造。
新商业发展如火如荼。不管是服务方式还是服务质量，都深得大众认可，显然这已是大势所趋。而对于市南区来说，大力发展新商业，不仅有利于丰富商业业态，提升时尚水平，扩大区域影响力，同时还将带动其他传统商贸转型升级。


传统商业融入新业态
在消费转型升级的趋势下，市南区不仅积极引进新商业模式，同时还注重引导传统商贸企业顺应新趋势，努力实现全方位升级改造，开创营销新模式，提高业务增长。
近日，大润发升级改造项目获批，将对数据化链条后仓改造升级，实现线上线下并重发展。改造升级后，大润发将依托阿里淘鲜达，从过去的以线下销售为主，转变为线上线下融合销售模式，致力于打造全市首家线上销售额超过线下销售额的商超。大润发客服经理孙静表示：" 现在我们已经在改造仓库。一是实行吊挂式管理，也就是吊挂式备货；二是扩大仓储面积，增加库存。" 经过改造后，大润发线上线下结合的新零售体系将更完善，订货量也将大大增加。
在商业转型升级的过程中，传统商贸企业更加注重以顾客为导向，满足多层次消费群体的消费需求。百安居市南店目前正在闭店改造，将充分运用人脸识别、AR/VR、扫码购、云货架等先进技术，加入智能家居新概念，升级改造为重体验、重服务、线上线下联动的百安居未来智慧门店。改造后，百安居零售区域将打破原来以品类陈列模式，改为以空间场景展示，辅助局部空间样板房，更注重顾客体验，直接展现产品性能和使用效果，使消费者零距离感受百安居产品品质，全面升级顾客购买过程中的体验性。同时，在送货、安装、售后服务上全面升级，卖场环境全面优化，增加儿童娱乐区、顾客休息区、饮品区等公共休闲区域，让购物过程更加愉悦。目前百安居正在装修升级之中，预计 9 月 8 日重装盛大开业。
海信广场的消费升级体现为引导消费者高品质生活方式的卖场业态升级。在持续引进高端品牌的基础上，增加了更多符合年轻消费群体需求的潮流品牌。同时，在业态布局方面，降低单一零售业态比重，引进餐饮、休闲娱乐等时尚业态，从而满足大众需求，提高消费活力。从近几年销售数据来看，海信广场销售额呈现持续增长态势，增速始终保持在 16% 到 20% 左右。
今年 9 月份，正值中国改革开放 40 周年，以及店庆 10 周年之际，海信广场将开展全年度最大全场优惠让利、店庆大奖现抽奖、" 瞩目中国时尚力量 " 品牌秋冬时尚秀等系列活动。" 本次时尚走秀将重点围绕国内时尚品牌，初步规划 10 场大秀，届时欢迎广大消费者积极参与。" 青岛海信广场企划部部长石安说。
大润发、百安居、海信广场只是市南区传统商贸转型升级的冰山一角，随着消费升级潮流的不断推进，势必会直接或间接带动更多商贸企业发展。


老字号焕发新活力
" 身穿谦祥益，脚踏新盛泰，手戴亨得利，吃饭劈柴院，看病宏仁堂，看戏去中和 "，这是上世纪 30 年代老青岛人耳熟能详的顺口溜，从短短几句话中也足以看出当时老字号企业发展之好。如今，面对消费升级大趋势，部分老字号企业未能及时调整经营策略，业务逐渐萎缩甚至企业销声匿迹；但也有一部分老字号企业勇立潮头，大胆创新，焕发出了新的生机和活力。
作为中华老字号企业，近年来亨得利坚持以 " 传承创新，开拓发展 " 为运营理念，顺应消费升级潮流，创新营销模式，积极开拓新市场，实现长足发展。目前亨得利共有 36 家直营店，在烟台、胶州、东营等地均有分布，销售额增速平均每年保持在 8% 左右，并呈现上升态势。" 今年我们计划再新开 3 家门店，其中包括入驻万象城并成立天梭专卖店项目。" 青岛亨得利有限公司党委书记兼常务副总经理侯彦荣说。
在当下竞争激烈的市场环境中，消费升级改造是亨得利快速发展的重要引擎。" 市场差异化越来越成熟，企业唯有引领消费，才能赢得市场。" 侯彦荣表示，每年公司运用在店面升级改造，以及开设新门店的费用投入费用近 300 万，其中要对至少四家店面升级改造，从装修到运营再到品牌，实现全方位变革。" 以黄岛直营店为例，基础设施方面新增时尚商品展示区，提高产品展示效果，丰富营销方法，同时以中低端为主持续引进眼镜品牌，提高品牌影响力，满足大众需求。" 侯彦荣说。
亨得利是市南区振兴老字号发展的一个缩影。作为承担全市振兴老字号发展的主阵地，市南区助力老字号发展，已成为拉动全区消费增长，加快商业领域新旧动能转换的重要抓手。据市南区商务局介绍，今年，市南区将向老字号企业拨付 120 余万元，用于支持老字号企业升级改造、发展连锁经营。


对标国际城市消费升级
如今，市南区正在进行消费升级全面变革。从引进新商业，到大润发、海信广场等传统商贸企业，再到以亨得利为代表的老字号企业都在积极顺应消费转型升级的趋势，运用新零售、场景化体验式等新商业模式，进行全方位升级改造。这将进一步助力全区全力打造时尚消费中心区。
" 时尚消费 " 一词顾名思义，是在原有消费基础上，融合时尚元素，引入新业态、新模式，全方位满足大众对消费需求，同时也要求商业保持发展活力，不断适应大众消费导向的转变。对于区域经济发展来说 " 时尚消费 " 则更为重要，通过为产业注入新活力和新动力，保持经济发展高速增长，实现全面升级改造。这对于当下土地资源日益枯竭，以发展第三产业为核心的市南区发展不谋而合，是加快商业领域新旧动能转换的有力抓手。
市南区作为青岛经济先行区，早已将眼光瞄向国际市场，把建成国际消费城市核心区作为消费升级的最终目标。近年来，市南区积极落实青岛市国际城市战略，积极对标巴黎、伦敦等先进国际城市，推动消费转型升级，引进国际大企业入驻，提高区域时尚品牌，放大区域品牌效应。
此外，为推动电子商务企业集聚发展，提升全市电商行业发展水平，增强整体竞争能力，市南区还在青岛国际动漫和游戏产业园打造青岛时尚电子商务集聚区，围绕电子商务和相关配套产业，引入一批国际国内电商细分领域的领军企业，集聚产业资源，培育优势企业，形成集群发展，逐步建立完善的电子商务产业生态圈，带动传统产业转型升级。


郭见录 摄影
据悉，为了促进时尚商业发展，市南区即将出台全新的扶持政策。对新引入的知名时尚商业企业、国际知名品牌、中华老字号企业、知名电子商务企业、高端时尚餐饮企业以及商业新模式新业态项目进行重点扶持；对成长性好的批发、零售、餐饮企业进行奖励；对在市南区举办的具有全国性、国际性影响力的时尚活动，按活动实际发生费用的一定比例进行补贴；对总部在市南区的时尚商业企业，新开设由总部统一管理的直营店进行奖励。预计 2018 年用于扶持时尚商业的资金超过 700 万元。
来源：微市南