万家净|最绅士的男人，要让家人“不食人间烟火” - 0591|榕城论坛|榕城网|福州网|福州论坛

人的生活离不开衣食住行，尤其是在这个“吃货至上”的时代，没有什么是一餐美味可口特别是家人精心烹制的菜肴解决不了的。

美食固然可口，但我们也需要考虑制作美食人的心情。进过厨房的人，一定不会对油烟问题陌生。甚至很多“煮”妇反应：“每次做完饭以后，一点胃口都没有了，光闻着油烟味儿就不想吃了。”如果你们家是开放式厨房，随着烹饪时的爆炒、煎炸等各种烹饪过程，饭菜油烟还会不断游窜到房间的每个角落。

这时候，你可能会不解，家里每次做饭都开了抽油烟机，抽油烟机的功能不就是减少做饭时的油烟吗？这你就只知其一不知其二了。

油烟机确实能够吸收大部分烹任时产生的油烟，很大程度的改善厨房烹饪时的环境。但若不加以清洗保养，油烟机内部的油渍油污会越积越多，不仅使油烟机的吸烟能力下降、耗电量增多、滴落到饭菜中的油渍有致癌可能，最严重的还会引发火灾。

烹饪产生的油污在长期积累的过程中会发生氧化形成酸性物质，进而对油烟机内部进行腐蚀，造成生锈等各种损坏。同时，油污黏住电机转轴会加大摩擦力，使电机负荷加大。而且长期未清洗的油烟机，开机时的电流是正常值的3-5倍，这样电机很容易被烧坏。油烟机叶轮上由上百片叶槽组成，积污太多会堵塞叶槽，大大降低了油烟机吸烟效果。

食物在高温烹调下会产生大量的“热氧化分解物”，其中部分分解物以烟雾形式飘散到空气中，形成油烟气。这其中包含了苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺等高致癌物。一旦油烟机吸烟效果下降，这些油烟便开始的进入烹饪者的体内，加大烹饪者患上肺癌的可能。并且，油烟中还含有大量胆固醇，尤其是老年人，可造成心脑血管疾病。

抽油烟机因不清洗油污造成的火灾，绝不仅仅发生在餐厅、酒店，虽然家用和商用大型油烟机的功率不同，但原理是一样的。油烟机上附着的油污过多，在炒菜时油温过高或者出现明火极易引发火灾，造成更严重的经济损失，甚至生命代价。

烹饪油烟绝对是影响家庭和家人健康安全的头号杀手之一，油烟的存在，让原本温馨美好的家充满了各种危险和隐患。为了给家人良好的生活环境，定时定期清洗油烟机，减少厨房油烟，让家人“不食人间烟火”，只食美味佳肴。

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