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标题: 年味十足的中式面点，全麦营养又健康 [打印本页]

作者: 抽烟的晓晓 时间: 2019-1-22 19:21
标题: 年味十足的中式面点，全麦营养又健康
过年的时候油腻的食物比较多，适当的吃一些杂粮调节一下，有益身体健康。杂粮可以根据自己的口味调整用量和品种。
原创作者妞妞妈美食
食材

面粉 350g	新良全麦粉 120g
黑米面粉 50g	温水 290g
发酵粉 4g	糖 20g

步骤 1
先将 100g 温水倒进盆里，加入发酵粉和糖混合均匀。

步骤 2
加入面粉、全麦粉和黑米面粉。

步骤 3
用筷子搅拌均匀。

步骤 4
分次加入剩下的温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 5
面团发酵的很好。

步骤 6
发酵好的面团揉光排气。

步骤 7
分成 40-50g 一个的小剂子。

步骤 8
擀成椭圆形的面片。

步骤 9
刷上一层食用油。

步骤 10
对折。

步骤 11
用干净的梳子压出花纹，下面用手捏出荷叶叶柄造型。

步骤 12
蒸锅内放水，篦子上铺上油纸，放上做好的荷叶饼，盖上锅盖二次发酵 15 分钟左右，凉水上锅，上汽后转中火蒸 18 分钟关火，焖 5 分钟出锅。

步骤 13
热乎乎的杂粮荷叶饼。

步骤 14
健康又好吃。

步骤 15
成品。

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