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标题: #网红美食我来做#肉松小贝 [打印本页]

作者: 一个变态狂 时间: 2018-12-31 18:27
标题: #网红美食我来做#肉松小贝
曾经大排长龙的，其实超简单，烤一片戚风，抹点色拉酱，再撒上点肉松，就这么轻轻松松搞定啦！
By 霖的吃货铺
用料</b>
鸡蛋 5 个
低粉 85g
牛奶 40g
色拉油 40g
柠檬汁几滴
细砂糖 30g（蛋黄）60g（蛋白）
色拉酱适量
海苔肉松适量
做法步骤</b>

1、蛋糕食材

2、细砂糖加入蛋黄中，用手动打蛋器搅打均匀

3、接着倒入牛奶

4、色拉油

5、再用手动打蛋器搅打均匀

6、倒入过筛后的低粉，翻拌至无干粉

7、柠檬汁滴入蛋清中

8、用打蛋器搅打的同时，分三次加入细砂糖

9、打发到湿性发泡，也就是能拉出坚挺的大弯勾就可以了

10、盛三分之一的蛋清到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀（翻拌，就是从底部往上翻拌，切不可划圈搅拌），再把蛋黄糊全部倒入盛蛋清的盆中，翻拌均匀

11、倒入铺了油布的烤盘中，用力震几下，震出气泡。烤箱预热，170 度，35 分钟左右（具体的时间温度请根据自家烤箱灵活设定。）

12、取出后，倒扣在放在架子上晾凉

13、准备好肉松和色拉酱

14、晾凉的蛋糕片用大小合适的模具（杯子、盖子或小慕斯圈等等）抠出一个圆片

15、取一片，抹上色拉酱，再取一片盖上去

16、随后在蛋糕的上、下二面及四周都抹上色拉酱

17、再把肉松放上去

18、完成啦

19、完成

20、完成
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