广州首届乡村美食汇启动

男儿本色明

国际在线消息（驻广州记者韩希、通讯员 穗旅宣）：广州市首届乡村美食汇暨增城粤菜师傅工作室启动仪式 14 日在广州市增城区正果镇举行。
本次活动由广州市旅游局、广州市人社局、广州市商务委、增城区人民政府联合主办，是广州市推进实施乡村振兴战略的实际举措，也是深入推进 " 旅游 + 文化 + 美食 " 融合发展的创新之举。
当天，来自广州市下辖 11 个区的近百种乡村纯手工美食汇聚这里，吸引了 3 万多名游客赶来品尝地道美食、体验乡村旅游。本届乡村美食汇从 12 月 14 日至 16 日，持续 3 天。
首届广州乡村美食汇现场设置了美食区、厨艺菜品展示区、亲子互动区、招商和旅游宣传区、农副产品展示购物区、民俗及农耕文化展示区、文化创意产品展示区、正果官方手信销售和邮寄点、招商洽谈接待区等 10 个功能区，集中传播广州乡村传统美食文化，重点展示上百种纯手工制作、地道乡村味的美食。
在近 80 个展位的美食区，极具乡土风味、色香味俱全的美食让人垂涎欲滴，云吞、濑粉、传统砵仔糕、芋丝糕、煎酿豆腐、糖不甩、龟苓膏、蛋散、油炸鬼、虾堆、艾糍、豆糠糍等等，一份份美食让人目不暇接，让人勾起旧时味道的美好回忆，感受浓浓的温暖乡情；在农副产品展示购物区，正果腊味、正果酱油、正果腐竹、迟菜心、黄塘头菜、番石榴等增城本地特色产品吸引了大量游客的眼球；在民俗及农耕文化展示区，游客们纷纷驻足，拿起相机，聚焦畲族风情及榄雕、竹编、剪纸等传统手工艺的展示。
继全省首个粤菜师傅工作室落户从化后，增城粤菜师傅工作室今日正式挂牌。如果说从化粤菜师傅工作室侧重于送技术、送人才、送培训下乡，那么增城粤菜师傅工作室更侧重于乡村美食的传播推广和粤菜师傅的技艺传承。
广州市旅游局、广州广播电视台及其 " 百味广州 " 栏目三方当天还签署战略合作协议，全方位宣传推广粤菜师傅工程系列活动，把 " 百味广州 "" 揾食珠三角 " 等品牌栏目作为推广广州饮食文化资源和推进粤菜师傅工程的重要平台。
未来，广州市旅游局将通过举办乡村美食节、乡村名厨名店评选等系列活动，在稳步提升乡村粤菜品质，扩大乡村粤菜餐厅和粤菜师傅的影响力的基础上，充分利用电视、广播、报刊等传统媒体以及互联网、微信、微博等新媒体，广泛宣传 " 粤菜师傅 " 工程，激励广大劳动者积极投身乡村振兴发展。依托 " 一带一路 "，探索开展 " 粤菜海外行 " 活动，以 " 全球粤菜名馆与广东美食之旅 " 等活动为载体，实现 " 吃、住、行、游、购、娱 " 联合市场营销，畅通粤菜 " 走出去 " 的渠道，以厨师展示、博览会展等形式，进一步提高粤菜品牌的知名度和影响力，将 " 粤菜师傅 " 打造成弘扬岭南饮食文化的国际名片。
随着粤菜师傅工程、乡村民宿、百家旅行社进乡村等活动的开展，广州市乡村旅游在助推乡村振兴战略中发挥了极大的促进作用。下一步，市旅游部门将大力推进全域旅游发展，把开展全域旅游建设与乡村人居环境整治结合，把乡村建设成为处处是景点、人人是导游、村村有故事、样样皆精彩的旅游地。大力推进粤菜师傅工程，充分发挥粤菜师傅工作室的引领作用，开展 " 百厨百店 " 三年行动计划，为全市乡村培养 100 个粤菜名厨、100 家粤菜名店，不断扩大乡村美食和乡村旅游的影响力。大力推进乡村民宿发展，让民宿成为展示岭南文化的窗口和延续广府传统文脉的重要节点。并持续推出精品乡村旅游线路，将乡村美食与乡村旅游线路串联起来，让更多的人走进广州美丽乡村，共同见证和感受新时代广州乡村发展的丰硕成果。