雨季过后，地沟里长出来的虎杖，可以做成美食，你知道怎么做吗？
说到虎杖，相信很多人并不陌生，这种生长在阴暗潮湿地方的植物，过去一直被人们当成宝贝，现如今，这道可口的食材，已经被人们淡出视野了。不过，随着人们对美食的不断追求，这种食材，又被推上了饭桌。在农村，每当下了暴雨之后，地沟附近就会长出这种虎杖出来，对于这种虎杖，如果能够掌握正确的制作方法，将会成为一道非常可口的菜肴，你知道怎么做吗？其实不难，大家只需要掌握这些基本的方法就可以了。1.汆水凉拌
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如果要制作成凉拌菜，那么在制作之前，大家一定要牢记一道工序，就是汆水。因为虎杖的硬度适中，为了保持它的脆性，同时满足不同人的口味需求，经过汆水之后，虎杖的色泽和口味，又会大有改进。所以，建议将虎杖拔出土以后，先用清水洗干净，然后用沸水烫几下，再将其切成小段，或者是片状的薄片，接下来不需要经过其他的处理，只需要将虎杖放入盘中，再添加一些作料，就可以成为一盘凉菜了。而且，作料因人而异，大家可以在食用的过程中，蘸着吃，抑或是搅拌均匀之后再吃，都是可以的。
2.鸡肉煲汤
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有的人喝鸡汤，不喜欢太油腻，所以为了除油，虎杖是不错的食材。将虎杖切成小片之后，待鸡肉炖的差不多快要熟的时候，再将虎杖放入汤中，既可以发挥控油的作用，又能够给鸡肉增添几分美味，保证鸡汤香醇可口，同时也保证了虎杖的营养浸入汤汁，两种食材的完美搭配，是保证食材被充分利用的美好见证。另外，有的人喜欢喝清汤，不喜欢放作料，那么虎杖也可以发挥调味的作用，保证了汤汁的可口。
3.小米做羹
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在夏季，天气比较炎热，很多人吃不下饭，这个时候，做羹是非常不错的选择。至于羹的味道和营养，怎样满足人们的需求，其实不用担心。将虎杖切成薄片，然后与小米混在一起，熬制成熟以后，舀取一碗，慢慢去品尝，既能够填饱肚子，又能够满足人们味蕾的需求。所以，作为清淡的食材，虎杖绝对是不二之选。
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