这道中华美食太低调，史上曾被拒入食谱，却依然获得全球第一
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每一个吃货在重温思念已久的美食之后，
体内都会激发起一系列的反应……
从那一丝熟悉的味道钻进鼻孔开始，
到唇齿之间溢满美食的芳香，
再到肠胃之间默契而幸福的蠕动……
最终，脸上泛起久违而满足的笑容……
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如果给思念已久的美食做个排名统计，
不出意外，榜单之上必然会有如下这位。
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这段时间重新飞奔火锅店的朋友，
在一顿"报复性狂涮"之后……
终于获得了精神和热量的双丰收。
是的，那个人就是我：
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全中国人民都无法拒绝，
一枚小丸子带来的诱惑……
中国的丸子种类绝对是全世界第一，
据说花样种类多到，能高达上千种……
掐指一算，如果一个老外来中国，
每天吃一种丸子，得吃上三年……
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丸子就像一个经典而难忘的角色，
各路新人食材纷纷被扮演成丸子。
为什么人们对丸子的喜爱如此长盛不衰？
因为，只要是一枚丸子，
都有着这些让人欲罢不能的元素！
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如此可爱的丸类食物，
到底是怎么诞生的呢？
最高贵的传说版本，来自于秦始皇。
据说秦始皇本人非常爱吃鱼，
但因为吐刺技能实在有点偏弱，
常常一吃鱼，就被鱼刺卡喉……
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有一年，他率一堆人东巡去福山。
听说福山的海鲜味道十分美妙，
就赶紧让厨师做点海鱼来吃吃~
厨师一听，啥子呐？你又要吃鱼……
顿觉两眼一黑，倍感大祸临头。
为了避免鱼刺卡着始皇帝，
最终导致个人性命出现危机，
灵机一动想出了"鱼丸"这一妙招！
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将鱼肉和鱼刺通过拍打分离，
再将鱼肉碾成泥，搓成丸……
有鱼肉的鲜香风味，
也没有了鱼刺的扰人。
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当然了，丸类美食的传说，
也有个更为可信的平民版本。
主要是因为古时的肉类供应紧缺，
人们得到新鲜的肉类太不容易，
为了省着吃，也能多吃上几顿，
都会选择把肉剁碎了，
再调味做成丸子……
一来是不浪费碎肉，
二来是丸子方便保存，不容易变质。
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因为丸子本身的做法实在是太过简单，
几乎是家常人手都会……
把材料剁碎了，用手揉搓成团。
这样的简单技能感觉没什么闪光点，
所以古时很少被收录进食谱中。
丸子就这样，成了真正的低调美食。
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但是如今经过几千年的沉淀，
做丸子的技巧和种类花样繁多，
丸子不仅有了大小形状之分，
还能在原材料的搭配上日渐创新……
所以制作各种不同的丸类美食，
也渐渐的开始有了各种食谱。
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在我国，一枚丸子的诞生，
往往浓缩了各地的饮食特色。
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说牛肉丸真的不能不提潮汕牛肉丸，
它即能当作日常的点心小食，
也可以作为一道筵席上的重磅选手。
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地道的潮汕牛肉丸口感劲道爽脆，
能够明显的感觉到肉质的纤维相连。
牛肉丸的肉质纯净，肉味浓郁，
即使是随便煮过牛肉丸的清水，
也可以如同鲜汤一般……
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据说为了保证牛肉丸的肉浆质量，
潮汕人要用特制的重量级铁棒，
双手轮流捶打，左右开弓，
直到把牛肉打成弹性十足的肉浆。
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在湖南的年夜饭桌上，
经常能看到糯米丸子的身影。
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圆滚滚的丸子寓言着吉祥和团圆，
而裹着糯米蒸熟后香味四溢，
和年味一起融汇成年夜饭的特殊记忆。
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狮子头是丸类美食的plus版。
相传狮子头是根据隋炀帝时的名菜，
葵花斩肉演变而来的……
正宗的狮子头在剁肉上十分讲究，
不宜将肉质剁的太细腻，
而应该切成大约米粒的大小，
才能保证最好的入味……
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四喜丸子属于鲁菜系，
但做法上和狮子头异曲同工，
可以说是北方版的狮子头。
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相传四喜丸子和张九龄有关，
在他通过殿试、被选成驸马又全家团聚，
喜事一桩桩还同时发生，
可以说是天时地利人和……
于是厨师特意做了一道吉祥菜肴，
用四个肉丸加上白菜，
寓意"福禄寿喜"四大喜事。
从此，有喜事的地方就有四喜丸子！
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正所谓靠山吃山靠海吃海，
最正宗的鱼丸味道当然得是，
靠海的地方最为地道和新鲜……
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鱼丸可以煮成一碗鲜汤，
也可以与咖喱一起汇成南亚风情。
便利店里保留的热食就有咖喱鱼丸，
放上辣酱和番茄酱，
充饥解馋必备之选……
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只要一说到"黄焖"二字，
很多人直接想到的大约是黄焖鸡。
黄焖丸子和黄焖鸡的做法类似，
讲究先炸后蒸，味鲜汁浓……
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炸制的丸子有了一种特殊的酥香，
经过蒸制后，又多了一份松软。
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上千种的丸类大家族里，
肉丸子素丸子夹心丸子不胜枚举……
除了我国，全世界人民对丸子，
也是一样的爱的深沉。
比如瑞典的经典国民美食——瑞典肉丸等等。
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你最爱吃哪一种丸子？
快来评论告诉菲李吧……
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