舌尖上的晋城：今天就来说说，山西晋城的特色美食
阳城肉罐肉，这是驰名三晋的汉族传统美味佳肴。罐似粗瓷，内敷细釉，口颈小、肚儿大，瓯式盖子，盖与罐口大小合度，放之平稳、严密。其外形美观、色泽鲜亮、敦实大方，而摸着更是光滑细腻，使用起来极其方便，能够适合煮、炖、焖肉的需要，兼餐具与工艺美术品于一体，深受当地人们的喜爱。
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肉罐肉不仅制作工艺独特，味纯喷香，而且阳城肉罐还是我国陶瓷工艺百花园里的一枝奇葩。
宋、元时期，有个陶瓷世家的乔氏，从陕西西安龙桥迁到山西高平的桥沟，发展陶瓷业。经多年选择，乔氏发现阳城县东五华里的猴子腰村陶瓷资源十分丰富，便建立了陶瓷窑，开始烧窑作货，生意十分兴隆。
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到了明代万历初年，乔氏后裔迁居阳城猴子腰村，兴建了陶场，很快就有许多陶瓷新品相继问世，其中最为有名的就是阳城肉罐，虽历经沧桑，仍盛传不衰。
其实在这里，除了阳城肉罐外，还有很多的美食。那么这就来说说舌尖上的晋城：今天就来说说，山西晋城的特色美食。
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卷白馍：这是晋城有名的风味小吃，每年的农历二月初二，家家必吃卷白膜。
卷白馍，顾名思义，就是在馍里面卷上上百种菜，这里的馍不是白白的馒头，而是在油锅里摊的面饼，稍稍有些劲道的那种。
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阳城小米煎饼：因晋东南盛产这个小米，所以小米煎饼也是传统美食。小米煎饼用料简单，但制作却很麻烦。
其特点：气香味醇，松软适口，配以当地的小米粥稀饭或杂格，味则更佳；是当地人的早餐之一。
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酸菜黑圪条：当地人又叫浆水菜黑圪条，是晋城的一种地方名吃。是用白面、高粱面擀成面条，用酸菜作卤配以黑圪条。
在撒上香菜、芝麻、也可加入辣椒。其特点：口味酸香辣俱全。
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晋城炒凉粉：炒凉粉是晋城民间传统风味小吃，至今已有100多年的历史。先将凉粉切成长宽各3到4厘米、厚约1厘米的方块，放置待用。
锅里再放少量食油，烧热后将切好的凉粉块入锅翻炒。再将醋汁蒜沫浇入，加盖，待蒜、醋味入里后出锅。口感软嫩，香辣可口。
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晋城炒凉粉原本只是路边小摊的一道小吃，现如今，炒凉粉已经成为晋城一道特色的名菜，不仅只存在于街头小巷边，也堂而皇之地走进酒楼饭店。
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高平烧豆腐：烧豆腐是山西省高平市的一种传统名吃，属于山西菜系。至今已有2000多年的历史。
豆腐用旺火烤成黄色，但不能烤焦，若用油炸，便失去正宗风味。此菜松软劲道、辛辣鲜香、风味独特。
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传说长平之战，赵括被秦将白起一举打败，40万赵军降卒被白起坑杀。白起的残暴激起了后世人们的憎恨，便把豆腐比作白起肉，火烧水煮而食之，以泄心中之愤。
不料，人们食后颇觉新鲜，别具一番风味。
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